Ginevra
Rubicone IGT Rosato
SCHEDA TECNICA
| Tipologia di vino | Vino rosato fermo proveniente da agricoltura sostenibile. |
| Denominazione | Rubicone IGT Rosato |
| Localizzazione delle vigne | Fiumana di Predappio (Forlì, Italia) |
| Altitudine | 80-130 m s.l.m. |
| Natura dei suoli | Argille brune |
| Caratteristiche dei vigneti | Impianti del 2008, esposti ad est |
| Varietà | 100% Sangiovese |
| Epoca di vendemmia | Primi giorni di settembre |
| Resa per ettaro | 8.000 Kg/ettaro; 1,8 kg per pianta |
| Tecniche di vinificazione | Le uve raccolte nelle ore più fresche della giornata vengono pigiate molto dolcemente. Segue una brevissima macerazione sulle bucce (6 ore) e la fermentazione lenta in serbatoi di acciaio a basse temperature (12-15°C) |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio sulle fecce fini |
| Numero bottiglie prodotte | 6.600 |
