Dedicato a Giuseppe Ricci che nel 1941 entra nella storia della Pandolfa rilevandola da Marchese Alessandro Albicini. Uomo di forti passioni e intuizioni geniali; partito da una modesta ferramenta per raggingere i vertici dell'imprenditoria italiana del dopo guerra, lega indissolubilmente, nel 1941, le sue radici romagnole e la grande passione per la terra.
Questo vino, rosso, potente, morbido e generoso degnamente lo rappresenta
Vino:
Merlot IGT Forlì
Varietà :
Merlot 100%
Zona di produzione:
Vigneti esposti a sud-est su argille antiche dominati la valle del Rabbi a Predappio
Terreno:
Argilloso calcareo
Esposizione:
Sud-Est
Forma di allevamento:
Cordone speronato basso a 3500 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia:
Metà Ottobre
Vinificazione:
Le uve, diradate all'invaiatura, vengono raccolte a maturazione ottimale, diraspate e pigiate. La macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a follatore meccanico per 15-18 giorni a 28°C completa la prima fase fermentativa. La vinificazione si completa in assenza di bucce fino al termine della fermentazione malolattica.
Affinamento:
Il vino affina per 12 mesi in acciaio. Successivamente riposa in bottiglia per 6-10 mesi.
Bellissimo e intenso rosso rubino con note amaranto, luminoso e consistente. Nettamente fruttato all'olfatto, con spiccate note varietali; sono immediate le note di ciliegie, frutti rossi, more e ribes nero. Palato avvolgente, ricco di estratto che supporta una importante alcolicità; tannino potente e vellutato. Retrogusto di lunga persistenza fruttata in piena armonia con l'olfatto.
Servito a 18°C, si abbina ai piatti di carni rosse.
){kind=link}